O absinto foi criado na Suíça por volta de 1792 pelo médico francês Dr. Pierre Ordinaire que o usava como remédio. No século XIX o absinto se tornou muito popular na França, sendo considerada a bebida dos artistas da época. Entre os consumidores da bebida estavam Baudelaire, Verlaine, Rimbaud, van Gogh, Oscar Wilde, Tolouse-Lautrec e Aleister Crowley. Sua popularidade no país era tanta que o período entre 17 e 19 horas era conhecido como “Hora Verde” devido ao grande consumo da bebida neste período do dia. Por esta época, também, cunhou-se o apelido “Fada Verde” pelo qual é conhecida a bebida, apelido este dado pelo fato de algumas pessoas ao beberem o absinto de fato enxergavam uma fada verde.
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